Какие вина требуют декантации Не все. Розовым винам, мадере, многим видам портвейнов, "бюджетному" шампанскому, хересу, ряду белых вин аэрация не требуется. Нет нужды декантировать и обычные столовые вина, которые продаются в супермаркетах — ни осадка, ни какого-то особенного вкуса они не имеют.
Как держит бокал сомелье?
Сомелье и владельцы винных заводов часто держат стакан за подставку, а ножку придерживают двумя пальцами. Такой способ дает возможность оценить цвет, тягучесть, вкусовой и ароматический букет, качество напитка.
Что наливают во Флюте?
Такие фужеры предназначены для подачи игристых вин, шампанского и коктейлей. Их особая форма не дает быстро улетучиваться аромату напитков и формирует правильный перляж. Бокалы Флюте часто используют для сервировки праздничного стола и по этой причине их называют аристократическими.
Как наливают сомелье?
Сомелье наливает в свой бокал или специальную чашу – «тастевэн» – немного вина, быстро оценивает его внешний вид, аромат (букет) и вкус (соответствия типу). Если вино оказывается испорченным, сомелье приносит извинения и другую бутылку.
Как нельзя держать бокал?
Не принято держать бокал за чашу в гостях и в ресторане, чтобы не заляпать стекло: замызганный бокал, особенно большой из хорошего стекла, выглядит не комильфо. За чашу также не стоит держать бокал белого вина или игристого, если не хотите, чтобы оно быстрее нагревалось.
Почему нельзя доливать в недопитый бокал?
Долить новую порцию — значит испортить свежий напиток и получить, мягко говоря, не слишком вкусный результат. Постепенно традиция стала элементом застольного этикета, который касается не только пива. Например, не принято доливать в вино в недопитый бокал. Этот жест часто воспринимается как принуждение гостя к выпивке.
Что такое сомелье примеры?
Сомелье работает в ресторане, отвечает за закупку и хранение напитков, составляет винную карту и хорошо ориентируется в винах. Он может подобрать подходящий напиток к любому блюду и дать посетителям рекомендации, которые помогут ощутить вкусовые характеристики вина в полной мере.
Для чего нужен набор декантеров?
Графин — это сосуд, который используется для декантации жидкости (например, вина), которая может содержать осадок . Графины, имеющие разнообразную форму и дизайн, традиционно изготавливались из стекла или хрусталя. Их объем обычно эквивалентен одной стандартной бутылке вина (0,75 литра).